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Une recette de rhum arrangée très simple et très bien équilibrée pour passer l'hiver au chaud.
En voyage en Tunisie, quelques emplettes sur le marché local dans l'optique de préparer l'hiver avec un remède naturel anti-grippe.
C'est garanti ! Plus on en boit moins on a la grippe !

Rhum du soleil
Rhum du soleil

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La bonne recette de punch de Mapie de Toulouse-Lautrec!

Moi je ne suis pas experte en rhum, alors il m'a fallu trouver un maître. En l’occurrence une maître! Une grande artiste de la cuisine: Mapie de Toulouse-Lautrec.

La bonne cuisine !
La bonne cuisine !

"Vous prenez la mesure que vous voulez, ça n'a aucune importance les mesures! C'est-à-dire à peu près la bouteille!"

"Pauvre petite bête..."

05 Mars 2017: Hier, la pauvre petite bête, le plus mignon des Jean-Christophe nous a quitté! Jean-Christophe Averty s'est éteint à l'age de 88 ans (Le Monde lui consacre un article). Je ne peux m'empêcher de repenser à Mapie de Toulouse-Lautrec et son Punch Martiniquais, qui ont réchauffé Jean-Christophe Averty depuis 1968!

"Et je tiens à vous dire, que si vous n'avez de bol à punch, il vous suffit d'une casserole!"

 Le rhum litchi arrangé,  un must !

Tout amateur de rhum arrangé devrait avoir au moins un rhum litchi dans sa cave à proposer, d'autant que celui ci vieillit très bien.

Décembre  - Janvier en métropole c'est la meilleur période pour le préparer.  En cherchant un peu dans différents points de vente,  on peut avoir la chance de trouver de bon litchis importés. J'en ai trouvé des bio de la marque fort et vert, origine: Madagascar. Trop bons !! Pour les choisir, je me réfère à la couleur de la peau qui doit être plutôt sombre couleur rouge/ bordeaux presque marron. De toute façon, pas le choix : il faut d'abord les gouter puis retourner faire le plein si c'est bon.

rhum arrangé litchi
rhum litchi de noel

N'oublions pas que pour faire un bon rhum arrangé il faut surtout de bons fruits bio et bien murs.

Pour la recette il nous faut : du rhum, du sucre de canne (ou du miel), une gousse de vanille et un max de litchi (dénoyautés).

L'essayer c'est l'adopter à chaque Noël*

Normalement, si les fruits sont bien sucrés, il ne sera pas nécessaire de mettre beaucoup de sucre . Si vous êtes capable de résister ou que vous avez comme moi un stock de roulement ^_^ ce rhum peut rester facilement un an à macérer.  Il n'en sera que plus délicieux.

rhum litchi
rhum arrangé litchi filtré après macération une année de macération

 

Alors ça vous tente ?  Lancez-vous dans cette recette et commentez cet article pour échanger vos impressions.

Vous pouvez aussi regarder d'autres recette de rhums arrangés espérant que cela vous donnera envie.

*à consommer avec modération, entre amis ou à offrir en cadeaux pour noël.

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